Le 5 regole OMS per una corretta alimentazione

Due milioni di persone, ogni anno, muoiono per colpa di cibi contaminati che sono la causa di oltre 200 malattie, dalla diarrea al cancro. Lo rende noto l’Organizzazione Mondiale della Sanità, in occasione della Giornata Mondiale della Salute, che ricorre oggi 7 aprile e centrata sul cibo sicuro.

L'OMS ha stilato un elenco di 5 regole da seguire per una corretta educazione alimentare, valide per produttori e consumatori (video).

1) Lavarsi le mani prima e durante la preparazione dei cibi. Igienizzare sempre le superfici e gli strumenti che si adoperano. Proteggere la cucina da animali e insetti.

2) Separare sempre i cibi crudi da quelli cotti, utilizzando stoviglie e posate differenti per maneggiarli e conservarli.

3) Cuocere i cibi a lungo, soprattutto uova, carne, pollame e frutti di mare. Minestre e stufati devono raggiungere la temperatura minima di 70°, mentre carne e pollo devono diventare di colore chiaro, non restare rosa.

4) Non lasciare i cibi cotti a temperatura ambiente per più di due ore. Porli in frigorifero ma non  per un lungo periodo. Non scongelare il cibo a temperatura ambiente.

5) Sciacquare i cibi con acqua controllata, specialmente la carne cruda e le verdure. Consumare alimenti trattati per questioni di sicurezza, come il latte pastorizzato. Non consumare cibi scaduti.